今日は社長とお肉の勉強会をしました。

お肉の会社に勤めてて、お肉の名前を知らないのはご法度ですよね。

しかし、私たち新人は何にも知らない状態なので、お肉の名前と写真と説明やさしい教材をつかって勉強しました。

ちなみに、左が全国食肉業務用卸協同組合連合会（堅い名前ですね）が発行してる業務用ミートガイドで右が豚の副生物の部位別名称を示した表です。

朝から昼過ぎまで勉強してたので頭がパンクしてしまいました。（原因は恐らく歩留計算）